Тренер по сервису и продажам
Аудитор по качеству
Построила карьеру как в российских, так и в зарубежных отелях сегмента «премиум» и «люкс» (W Doha, Катар).
Проводила тренинги для линейного и управленческого персонала по работе с VIP-гостями на Сочи Автодроме в рамках проведения гонок Formula-1 в 2020 и 2021м году.
Участвовала в разработке и внедрении системы обучения и сервиса на курорте Красная Поляна, а также отелей сети Mantera: Mantera Resort&Congress и первого люксового отельного бренда в России-Mantera Supreme Seaside.
На текущий момент в качестве Советника по развитию участвует в открытии первого за 30 лет нового санатория в г.Сочи-«Кристалл» и запуске после реставрации знаменитого советского санатория «Волна»
Консультант в сфере ресторанного
и отельного бизнеса
Аудитор по качеству
Прошел путь от официанта кафе до менеджера ресторанной службы и Руководителя службы баров таких международных отельных брендов как Accor и Marriott International.
Участвовал в подготовке и проведении кейтеринга в VIP-ложах главной трибуны чемпионата Гран-при Формулы-1 Сочи 2021.
Запустил и разработал концепции 7ми заведений.
Разработал и спланировал концепцию уличного бара у бассейна для отеля Novotel Resort&Spa Krasnaya Polyana.
Руководитель Службы баров в Отеле Alean Sochi Sputnik by Alean Collection.
Тренинги для линейного персонала и топ-менеджмента
в классе и онлайн формат
Создание тренингов под запрос
разработка под ключ
Помощь и консультации по внедрению LMS
(системы дистанционного обучения)
«Тайный гость»
Разработка барной, винной, коктейльной карты под ключ
Определение концепции заведения
Правильное составление ТТК
Разработка проекта барного
рабочего места под ключ
Составление проекта, включая подвод коммуникаций и всего необходимого
Эргономика рабочего места бармена
Анализ конкурентов по матрице
Определение ассортимента и выбор поставщиков
Логистика продукции
Необходимое оборудование в баре исходя из концепции заведения
Основы сервиса и гостеприимства
Как тактично отказать гостю
Работа с жалобами
Навыки общения
Язык тела
Телефонный этикет
Продажи в сервисе
Дресcкод и стандарты внешнего вида
Определение потребностей гостей
Предвосхищение пожеланий
и
WOW-сервис
Трудный гость
Тренинги Личностного
ростаУправление временем
Стрессоустойчивость
Успешный менеджер
Правильная постановка целей и задач
Эффективная презентация (“Вына сцене”)
Тренинг тренеров
Командообразование
Деловая переписка
Эмоциональный интеллект
Эффективное собеседование
Планирование и принятие решений
Что такое дистилляция
Что такое ректификация
Из какого сырья возможно производить
Самогоноварение- законно ли
Виски, Ром, Джин, Текила, Водка, Ликеры
Вино
Основные принципы и методы приготовления смешанных напитков
Формулы коктейлей
Классификация
С чего начать
Основное оборудование в баре -базовый набор
Основные принципы работы с ЕГАИС
Что такое ЕГАИС
Принцип работы системы ЕГАИС
Органы правового регулирования
Создание договоренностей
Заключение договора поставки
Достижение договоренности максимально выгодных условий и низких цен
Создание рабочей папки бармена
(заготовки, премиксы)
Расчет себестоимостей и Food cost
ФОТ анализ
Аналитика продаж
Снижение Food cost
Конкурентный анализ
Работа с роторным испарителем,
Создание крафтовых локальных напитков своими руками
Список необходимого оборудования для своего заготовочного цеха
Станция Контроля Бара
-что это такое
-автоматизация налива смешанных напитков
-плюсы и минусы работы с установкой
